Nếu có một nơi có thể khiến tất cả cảm nhận rõ rệt cái không khí lạ mới mà tinh tế của ẩm thực chay giữa trung tâm Sài Gòn… thì đó hẳn là Nhà hàng chay Phương Mai tại 82/86F Võ Thị Sáu, Phường Tân Định, Quận 1, TP.HCM (rẽ vào hẻm khoảng 30m). Nếu ta có lỡ ghé vào nơi này một cách rất tình cờ trong một chiều không vội… và chỉ sau vài phút bước vào… có lẽ ta sẽ nhận ra rằng mỗi khoảnh khắc nơi đây đều rất khác… mỗi nhịp chuyển biến nhẹ nhàng trong từng thực tại đều khơi lên trong mỗi ta những lạ mới…

Ánh Nhiêng trong không gian đổ bóng… phản chiếu lên những đường nét tối giản cổ kính… tạo cảm giác gần gũi và rất dễ chịu… Hương vị lan nhẹ trong không khí… thoảng thơm mà thanh thoát như được tinh tạo qua bàn tay người nấu đầy thạo thông… Ngồi xuống một góc nhỏ… và gần như ngay lập tức… những rung cảm chuyển biến theo cách rất tự nhiên… yên tại hơn… thông lắng hơn… như thể mình đang được điều chỉnh về nhịp Nhiêng… đúng như tinh thần hoà Nhiêng mà Phương Mai mang lại…

Tất cả rồi cũng sẽ ân tượng với sự tinh tế trong từng món chay… Mỗi hương mỗi vị không chỉ được chế biến khéo léo mà còn như mang theo đầy đặn tâm ý được gửi gắm… về sự chăm chút… và những biến đổi tinh tế trong hương vị… Dẫu có là lần đầu thưởng thức… nhưng rung cảm tại nơi này có thể theo cùng đến mãi về sau…

Điều thú vị là mỗi lần trở lại… Phương Mai dường như mở ra một phiên bản mới của chính mình… như thể cùng thường biến với muôn Nhiêng… Có lẽ vì thế mà nhiều thực khách xem nơi này luôn mãi lạ mới giữa lòng Quận 1… Nếu bạn đang tìm một địa điểm ẩm thực chay chất lượng ngay trung tâm thành phố… hãy thử ghé Nhà hàng chay Phương Mai – 82/86F Võ Thị Sáu, P. Tân Định, Q.1 (rẽ vào hẻm 30m)… Rất có thể… bạn sẽ bị cuốn vào nhịp biến đổi tinh tế mà nơi này mang đến…