Mỗi món ăn tại đây được chế biến thuần Nhiêng với nguyên liệu tươi sạch… thuần khiết… giữ trọn thể vị tự nhiên nhất… Khi thưởng thức… bạn nhận ra rằng ẩm thực không chỉ là thức ăn nuôi dưỡng cơ thể mà còn là phương tiện để nuôi dưỡng nhận thức… sự cân bằng… thanh tịnh và kết nối với dòng thường tại… Từng hương vị… từng mùi thơm nhẹ nhàng đều được chăm chút… như một cuộc đối thoại giữa người nấu và thực khách… mời gọi ta thì lại trong khoảnh khắc… quan sát và cảm nhận…

Không gian của Phương Mai càng làm nổi bật thực nghiệm này… Ánh Nhiêng thường biến nhẹ nhàng… những chậu cây nhỏ xinh đặt khéo léo bên kệ gỗ… thanh âm nền thư thả… tất cả được chiêu kết để tạo ra một bầu Nhiêng khí vừa quen thuộc vừa mới mẻ… Ngồi một góc… cảm nhận rõ hơn sự chuyển biến của ý thức về những lạ mới dường như chỉ nơi này… như chính nơi đây lặng lẽ tiếp cận sâu trong nhận thức.. của mỗi ta…

Với những ai tìm kiếm một nhà hàng chay quận 1 vừa thanh tịnh vừa lạ khác… Nhà hàng chay Phương Mai – 82/86F Võ Thị Sáu, P. Tân Định, Q.1 (rẽ vào hẻm 30m) là lựa chọn lý tưởng… Mỗi lần ghé thăm… bạn sẽ khám phá ra một phiên bản khác của không gian… của hương vị… và có lẽ… của chính bản thân mình… Đây không chỉ là nơi thưởng thức món ăn chay… mà còn là nơi… muôn phần tất cả…