Mỗi khoảnh khắc tại đây đều như một mảnh ghép của một tổng thể muôn phần.
Ánh sáng vàng rực rỡ rọi xuống những bộ bàn ghế gỗ, tạo nên những điểm sáng toả phát, vừa làm nổi bật vẻ tinh tế của các món chay, vừa khiến tâm trí khách hàng trở nên nhạy cảm với từng chuyển động nhỏ. Âm thanh lách tách từ bếp, tiếng chén đĩa va nhẹ, hay đôi khi là cười khẽ của thực khách, mỗi họ là mỗi từng thực tại…

Không gian Phương Mai không chỉ là quán chay ngon quận 1, mà còn là nơi mà muôn trùng những khoảnh khắc được bắt chạm: từ cái chạm đầu tiên của cái thìa nhỏ với món chè bạch quả thơm mềm, đến cảm giác chạm nhẹ vào hạt sen trong gói cơm sen tỏa hương. Từng chi tiết nhỏ đều khơi gợi một cảm giác khám phá, một sự tò mò tinh tế mà nơi đây gởi trao vào thực nghiệm khách hàng, khiến mỗi bữa ăn tại Phương Mai không chỉ là thực nghiệm ẩm thực, mà là một diễn biến của giác quan và tâm hồn…

Dù chỉ là bước vào một hẻm nhỏ 30m, mọi giác quan đều được thông toả, để khách hàng tìm thấy sự yên tĩnh, tò mò, và niềm vui trong những khoảnh khắc bình dị nhưng ấn tượng tại nhà hàng chay Phương Mai.