Rau luộc kho quẹt Vô Tư…

Rau luộc kho quẹt chay – món ăn mộc mà sâu vị giữa lòng Sài Gòn

Có những món ăn chay không cần cầu kỳ mà vẫn khiến lòng người bồi hồi — như rau luộc kho quẹt chay tại Nhà hàng chay Phương Mai (82/86F Võ Thị Sáu, Phường Tân Định, Quận 1, TP.HCM – rẽ vào hẻm khoảng 30m). Một món tưởng chừng quen thuộc, dân dã, nhưng lại được nâng lên thành thực nghiệm ẩm thực đầy tinh tế nhờ sự chỉn chu trong từng chi tiết nhỏ.

Đĩa rau củ luộc chín tới giữ nguyên màu xanh mướt và độ giòn tự nhiên: bông cải, cải thìa, cà rốt, bắp non… tất cả cùng “góp mặt” trên bàn ăn, giản dị mà hài hòa. Kế bên là chén kho quẹt chay sền sệt, dậy mùi thơm đặc trưng của tiêu, ớt và chút ngọt thanh từ rau củ. Khi chấm miếng rau giòn trong kho quẹt, vị mặn – ngọt – cay nhẹ hòa quyện, lan tỏa trong miệng — không quá mạnh mẽ nhưng đủ để khiến ta phải khẽ gật đầu: “Ừ, ngon thật.”

Điều đáng nói là dù là món quê mộc mạc, rau luộc kho quẹt chay ở Phương Mai vẫn giữ được tinh thần thanh sạch của ẩm thực thực dưỡng: rau củ tươi mỗi ngày, chế biến ít dầu mỡ, nhưng vẫn tròn vị nhờ bí quyết cân bằng giữa chất mặn, cay và ngọt tự nhiên. Một bữa cơm giản dị mà ấm lòng, như được trở về với gian bếp của mẹ ngày xưa.

Giữa lòng Quận 1 náo nhiệt, Nhà hàng chay Phương Mai lại giữ được cái hồn quê bình dị qua từng món ăn như thế. Rau luộc kho quẹt chay ở đây không chỉ là món ăn, mà còn là một kỷ niệm, một cảm xúc, một nốt lặng dễ thương trong hành trình tìm về sự an yên.

Nếu một ngày bạn thấy mệt, thử ghé 82/86F Võ Thị Sáu, Phường Tân Định, Quận 1 – rẽ nhẹ vào hẻm khoảng 30m, tìm đến Phương Mai, gọi một phần rau luộc kho quẹt chay, ăn chậm, nhai kỹ, bạn sẽ hiểu thế nào là “bình dị mà sâu sắc” trong từng hương vị.